我们烤生蚝的时候，生蚝怎么烤才能鲜嫩多汁，这个蒜蓉酱怎么熬才能蒜香味十足，那么今天我就把这个烧烤店的做法，分享给大家，大蒜咱们给它先拍一下，给它拍碎，接着咱们将大蒜给它剁成蒜末，咱们在剁的时候啊，不要剁的太小了，剁成这种小颗粒就可以了，蒜末剁好了以后，咱们放到这个清水里面，给它多清洗上几遍，咱们清洗主要就是将蒜末表面，这个粘液，给它洗掉，这样咱们在炒的时候的话不容易粘锅，再一个炒出来，这个蒜蓉的话不容易发苦，清洗上几遍以后，咱们将蒜末给它空出来，挤干这个蒜末里边这个水分啊，这样的话咱们在炒的时候，会更容易炒出香味，锅里面咱们先加入200克的大豆油，温油咱们先下入150克的蒜末，然后再下上40克的剁椒啊，鱼头剁椒，这个剁椒的话它不辣，它们主要就是增加它这个颜色，然后咱们开这个中小火，慢慢的给他熬啊，将这个蒜香味给他熬出来，这个蒜末刚放进去以后，水分比较大啊，所以说我们要不停的给他搅拌，防止他这个粘锅糊底，咱们大概炒个五六分钟啊，炒到这种蒜末已经飘起来了，颜色稍微有一点点发黄，接着咱们再倒入150克的生蒜末，然后放上20克的蚝油，5克的鸡精，5克的白糖，然后开小火，咱们继续慢熬，将刚才加进去这个生蒜给它熬熟，熬出香味，再熬上个大概两分钟，咱们这个蒜蓉酱就熬好了，然后咱们给它盛出来倒到碗里面备用，咱们熬好这个蒜蓉酱，不光可以烤生蚝，还可以用来烤茄子，咱们这个生蚝放上去以后不加调料，先给它烤一烤，烤到这个起泡以后，咱们放上一点粉丝，再放上咱们这个蒜蓉酱啊，这个蒜蓉酱的话咱们稍微多放一点，如果喜欢吃味道重一点的，咱们也可以加上一点蒸鱼豉油，或者是生抽酱油，给它提提味，烤到这种里面冒大泡啊，咱们这个就烤好了，最后咱们撒上一点葱花，如果喜欢吃辣的话，咱们也可以撒上一点小米辣，这样咱们这个烤生蚝就烤好了，蒜香味浓郁，蚝肉吃起来也特别的滑嫩，，