今天给大家分享一款非常好吃的，麻酱烧饼，外酥里软，层次丰富，咬一口直掉渣，首先在大碗里倒入300克的普通面粉，放入两克的高活性干酵母，3克的食用盐，用筷子搅拌均匀，然后再加入180克的温水和面，搅拌成大的棉絮状，再往里面倒入10-15克的熟油，这里一定要选择熟油，生油呢会有一股生油的味道，很多朋友会问，这里为什么要倒油呢，倒油的目的就是为了让它起酥，把它揉成光滑的面团，然后盖上盖子醒面20分钟，趁着醒面的时间，我们来调一个麻酱汁，在碗里倒入35克左右的芝麻酱，麻酱需要用香油来卸，不要用水来卸，香油呢会更香一些，然后大约倒5-10克就行，给它搅拌均匀，再来点老抽上色，如果不放老抽的话呢，感觉颜色有点浅，最后搅拌成巧克力色就行了，先放一旁备用，20分钟之后，这个面团微微的鼓起来就行了，不需要发的很大，放到揉面垫上揉匀揉透，然后用擀面杖给它擀开，擀成大薄饼就行了，然后抹上麻酱，给它刷均匀一些，喜欢吃咸口味的再撒点椒盐，最上面撒一点干面粉，这样做是为了更好的隔层，从底部给它卷起来，一边卷一边拉伸，这样卷的层次会更多一些，然后平均分成6等份，取其中一份，把两头给他捏一下，看看这个层次非常的多呀，捏合完之后呢，再把两头对折，拽完之后再捏合，捏合完之后再给他整理一下形状，看这麻将若隐若现的给他按扁，表面刷点清水，然后再沾上熟芝麻，这样做芝麻会粘的更加的牢固一些，再用擀面杖擀一下，芝麻就完全粘上去了，都做好之后，给它盖上保鲜膜，醒上10分钟再来烙，电饼铛提前预热，倒点食用油，这个酥饼想要烙的更酥脆一些啊，你就要稍微多倒点油，然后再放入饼坯，有芝麻的一面朝上，然后在上面喷点食用油，上下盘一起加热，2分钟之后，打开盖子看一下漂亮不漂亮，真是太香了，再给他翻个面，一定要两边烙，多烙一会，然后皮就会更酥脆一些了，最后烙到两面金黄酥脆就可以出锅了，看这饼酥不酥，真的是又酥又脆直掉渣呀，看一下饼的里面，层次非常的多，而且是特别的柔软，外面呢是焦香酥脆的，咬上一口满嘴香，喜欢的朋友赶紧收藏起来试一下吧，拜拜，