外焦里软，都是小薄层的葱油饼，看着就非常的好吃，做法也简单，想学的家人们就跟我一起试试吧，首先准备500克的面粉，再加5克的食用盐，增加面粉的筋性，用筷子把盐搅拌均匀，这时把面粉一分为二，一半加160克的热水烫面，烫过的面吃着会更柔软，一半加160克的凉水和面，把面粉给它搅成面絮状，再把面粉揉成面团，一定要把面团多揉一会，把面团揉的更光滑更细腻一些，然后把面团揉成长条，分成大小等份的剂子，把面剂揉成一个馒头形，依次将所有的面剂都揉好，准备一个容器，刷上食用油防粘，把揉好的面团放到容器里，面团的表面给它刷上一层食用油，锁住水分，盖上一层膜，将面醒发，大约半个小时，醒的时间越长，面粉的延展性越好，接下来我们做油酥，油酥就是食用油加干面粉，他们是1:1的比例，调成下视频中这样就可以了，然后取一个醒发好的面剂，将面剂拉成一个长条状，给他按扁，用擀面杖给他上下推拉，擀成一个长方形的薄片，再给它抹上准备好的油酥，用刮板将油酥刮均匀，一定要刮均匀，油酥也不一定太多，然后再撒上一层葱花，拎住两个角，像叠扇子一样给它叠成一个扇形，叠好之后给它衬长，再从一头向另一头慢慢的卷起，不要卷的太紧，太紧了层次不好，卷到尾部，将尾部按扁，将光面朝上，由酥的一面朝下，然后将做好的面团松弛一会，大约松弛15分钟之后，将松弛好的面团放，到案板上压成一个圆形，用擀面杖，上下推拉的给它擀成一个圆饼状，像视频中这样就可以了，然后将平底锅烧热，锅中刷上一层油，将擀好的葱油饼放入锅中，表面再刷一层油锁住水分，大约烙2分钟，等到一面烙至变色后，给他翻面烙另一面，烙的时候一定要勤翻面，把饼烙至两面金黄焦香就可以出锅了，这样烙的葱油饼非常的柔软，放凉了也不会硬，撕开之后层次还特别的多，吃起来还有浓浓的葱香味，喜欢吃葱油饼的朋友，可以试试这个做法哦，