圆葱来上一两啊，我这一两多，多点就多点了啊味好，辣椒粉放上，0.5克，咖喱粉0.3克，有的没的都可以啊，这个咖喱粉这个主要是调色，我这个是十三香，放上0.5克，别多啊这是一斤肉的，加上盐这些，味精，搓一下别放姜啊，放姜就饺子馅味了，哎这样就可以，肉呢像我这样的肉是最好的啊，肥瘦相间，这块肉呢，就叫眉头肉啊，前膀肉，加上半个鸡蛋啊，就都放里边，就别半个了，放一个也行啊，现在呢可以这样抓拌，哎看看这个颜色哎，这个颜色就行，给点干淀粉，干淀粉是多少呢 15克，拌均，盖上盖腌味15分钟，现在这时间呢，咱们把这个火点着，点点火这样的火就行啊，孜然半粒，孜然和啥呢，和这个辣椒，辣椒面啊，放到一块炒，你闻到香味了就可以啊，不要看它炒好了一瞬间它就糊了，芝麻呢是熟的啊，放到锅里再给它炒一炒，一会呢我们凉一凉，再用酒瓶子啊，擀一下那个味太棒了，少加上一点盐，看这蘸料吗，啊连蘸带撒，好了这样就行了关掉火，现在不烫手了啊，这样装醋的瓶子擀一下就行，好了这样就行啊，不要擀太细，好了，要是穿羊肉串的话呢，就说两块瘦肉，中间呢夹一块肥肉啊，中间那个肥肉呢，是必须要有的，现在拿一个块下锅炸一下看怎么样啊，哎，可以，现在呢拿出一半块下锅里开始炸，看一下这颜色，翻一下个，散开，继续炸啊，最好使用呢是竹签啊，这个铁签呢，烫手啊容易烫手，现在熟了啊，就属于呢，偏老一点啊，看看这颜色好看不好看哎，再看看这面哎然后呢，往上撒掉，横着撒，翻过来再撒一下，哎这叫完火哎，这样一放，这个量呢，喜欢的话多放啊，但你要掌握好你这个盐量啊，盐不要搁太多，