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广东肠粉的酱汁呀其实做法非常的简单，粘板打扫干净。首先咱们已经准备红洋
葱一颗，去掉头尾一分为二，我们今天做的是10斤水的用量，用半颗洋葱就够了
，然后将洋葱切成小块儿。生姜一小块儿，同样的切成薄片一7颗小葱连着葱头
，不要摘掉青红椒各一颗，将它一分为二，这个青红椒大家千万不要把它省略掉
，才能更好的增加汤汁的鲜甜味，然后将准备好的配料放入筐中备用，下面咱们
准备一下调料，每10斤的水放入老抽*两，白糖**，味精*两，生抽**。最后
再加入10斤的，这个调料就已经调好了，下面咱们开始烹饪，锅中加入*两的菜
籽油，起锅烧油，油温七成热，咱们下入所有的配料。用勺子稍作翻动，防止粘
锅。每隔一小会儿咱们稍做搅拌，让所有的配料受热制，注意我们炸制料头的时
候，千万不要将它炸，如果炸糊了，这个料头也就废了，当我们炸制生姜，洋葱
就开始慢慢发黄，这个时候就已经加好了，咱们继续大火，倒入我们刚才准备好
的酱汁。然后开大火继续熬煮，煮至汤汁烧开，咱们继续熬煮20分钟，20分钟后
所有的味道完全融合在一起，这个时候我们就可以关火了，准备一个大盆放上漏
水，然后将熬好的酱汁倒入漏网，过滤出残渣，用勺子压一压，不要浪费，取出
滤网，这个广东肠粉的酱汁我们就已经做好了。
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